Fettucini miellé aux champignons et au basilic

Petit plat de pâte réconfortant en cette soirée pluvieuse. Je sais pas où j'avais la tête lorsque j'ai fait mon épicerie mais il me manquait une partie des ingrédients donc j'ai dû rapidement adapter la recette avec les trucs que j'avais sous la main! Au bout du compte, c'était délicieux!

 

Inspiration : Métro

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15-20 minutes

 

Ingrédients

340 g (12 oz) fettucini aux épinards

1 échalote française, hachée

1 gousse d'ail, hachée

30 ml (2 c. à s.) beurre  (j'ai mis de l'huile d'olive)

250 ml (1 tasse) pleurotes, tranchés

250 ml (1 tasse) shiitakes, tranchés

125 ml (1/2 tasse) vin blanc ( j'ai mis 1 tasse de bouillon de poulet)

7 ml (1 1/2 c. à thé) thym frais, haché (j'ai mis du basilic)

22 ml (1 1/2 c. à s.) miel liquide

125 ml (1/2 tasse) crème 35 %  (j'ai remplacé par 2/3 de tasse de lait et 2 c à soupe de beurre)

Au goût, sel et poivre du moulin

125 ml (1/2 tasse) lanières prosciutto

Au goût, persil frais, haché

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l'échalote et l'ail dans le beurre. Ajouter les champignons et les faire sauter. Retirer le tout de la poêle et réserver au chaud.
3. Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter le thym, le miel, la crème et assaisonner. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Lorsque la consistance de la sauce est suffisamment épaisse, incorporer les champignons réservés. Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire.
4. Égoutter les pâtes, les verser dans la sauce, mélanger, garnir avec les lanières de prosciutto et parsemer de persil. Servir immédiatement