Makis de concombres au fromage et aux crevettes

Souper de fille hier soir et c'est moi qui avait la tâche de m'occuper de l'entrée. Je cherchais une recette rafraîchissante et qui n'allait pas nous remplir l'estomac avant le souper. Amatrice de sushis, le mot makis a tout suite attiré mon attention lorsque je feuilletais la revue 180 recettes pour l'été. En bouche c'était tout simplement divin!

 

Source : Revue 180 recettes pour l'été

Temps de préparation : 15 minutes

Portion : 2 à 4

 

Ingrédients

• 2 concombres anglais coupés en longues tranches
• 12 crevettes cuites (j'ai pris des crevettes nordique)
• Menthe fraîche, pour garnir

FROMAGE ASSAISONNÉ

• 250g de fromage à la crème léger, à la température ambiante
• 5 ml d'échalote française ciselé
• 30 ml de truite fumé dans l'huile émiettée (moi j'ai pris du saumon fumé)
• 30 ml de coriandre fraîche, hachée
• le jus de 1 lime
• 5 ml de sauce tamari
• 5 ml de gingembre frais, finement haché
• 2 gouttes d'huile de sésame
• Sel et poivre au goût

Préparation

1.  Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du fromage assaisonné.
2. Sur un plan de travail, déposer 1 tranche de concombre, garnir de 5 ml de fromage assaisonné et rouler. Maintenir à l'aide d'un cure-dent.
3. Ajouter 1 crevette et garnir de menthe fraîche. Répéter les opérations avec le reste des ingrédients.

Salade de pâtes crémeuses au poulet

Quoi faire avec nos restants de poulet ... telle est la question! En cette journée de canicule, je nous ai concocté une salade de pâtes super fafa dans laquelle j'ai ajouté mon restant de mon poulet acheté en début de semaine. Tous les ingrédients sont à peu près donc allez-y à votre goût :)

 

Inspiration : Linda Benoît sur le Facebook Tous à vos chaudrons!

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10-15 minutes (selon les pâtes choisies)

Réfrigération : 1 heure

 

Ingrédients

• Petites pâtes (macaroni dans mon cas)
• Carottes
• Céleri
• Maïs
• Oignon vert
• Poulet (pourrait être remplacé par goberge, saumon fumé)
• Mayo
• Sel et poivre

Préparation

• Faire cuire les pâtes selon les instructions. Réserver
• Couper les carottes et céleris en petits morceaux. Dans mon cas, je les ai faits bouillir puisque mon chum et mon garçon aime mieux ça.
• Incorporer les légumes cuits aux pâtes.
• Ajouter le poulet et la mayo au goût. Réfrigérer 1 heure
• Ajouter les oignons vert, le sel et le poivre au moment de servir.

Bon appétit!

Terrine aux fraises

La saison des fraises bat son plein! Revenant de l'épicerie avec mes 2 gros paniers de fraises, je voulais faire cette recette que j'avais vu à l'émission culinaire '' Un été avec Joël'' (et oui mon congé de maternité vient de débuté donc je découvre de nouvelles émissions). J'étais un peu septique de la texture à cause de la gélatine mais finalement c'est vraiment trop bon surtout avec des petits sablés! 

 

Source : Un été avec Joël

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Temps de réfrigération : 3 heures 

Portion : 8

 

Ingrédients

• 2 enveloppes gélatine (moi j'en ai mis 3)
• 1/2 tasse (125 ml) d'eau froide
• 1/2 tasse (125 ml) de sucre en poudre
• 3 tasses (750 ml) de fraises, en purée
• 3 c. à soupe (45 ml) de jus d'orange concentré
• 1 citron, pour le jus
• 1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 % à fouetter
• 1 tasse de fraises, coupées en morceaux

Préparation

1. Mélanger la gélatine et l’eau froide, et réserver.
2. Incorporer le sucre en poudre à la purée de fraises.
3. Dans un chaudron, faire chauffer doucement le jus d’orange concentré avec le jus de citron et dissoudre la gélatine.
4. Incorporer à la purée de fraises. Réserver.
5. Fouetter la crème pour former des pics fermes et incorporer, en pliant, la purée de fraises.
6. Ajouter les morceaux de fraises.
7. Verser dans un moule chemisé de papier parchemin.
8. Laisser refroidir 3 heures au réfrigérateur, ou jusqu’au moment de servir

Peut se garder au frigo pendant 4 jours