Pâté chinois réinventé

Qu'Est-ce que je ferais sans le merveilleux site de Cuisine futée parents pressés? Je me demandais en fin de semaine comment je pourrais pimper mon pâté chinois. Pour ma part, c'est vraiment pas mon met préféré mais les hommes de la maisonnée aime beaucoup. Je suis tombée sur cette recette qui a valut le commentaire suivant '' Un des meilleurs pâté chinois que j'ai mangé!" Pomme de terre savoureuse, viande hachée nutritive avec l'ajout des lentilles, petit homme de 3 ans ni a vu que du feu!

 

Source : Cuisine futée parents pressés

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 à 60 minutes

Portion : 6 à 8

 

Ingrédients

Étage "patate"
675 g (1 1/2 lb) de pommes de terre jaunes pelées et coupées en gros cubes (6 moyennes)
180 ml (3/4 tasse) de fromage suisse râpé (ou fromage cheddar fort)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
60 ml (1/4 tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence
Poivre et sel
Étage "steak"
5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
1 petit oignon jaune finement haché
350 g (3/4 lb) de boeuf haché extra-maigre
1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles rincées et égouttées
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sauce anglaise (Worcestershire)
30 ml (2 c. à soupe) d’herbes de Provence
Poivre
Étage "blé d’inde"
750 ml (3 tasses) de maïs surgelé
1/3 tasse (80 ml) d’eau

Préparation

1. Dans une casserole moyenne, ajouter les cubes de pommes de terre et couvrir d’eau, porter à ébullition. Ajouter le couvercle et cuire à feu moyen 25 minutes. Égoutter, réduire en purée avec un pilon. Ajouter le fromage, le beurre, le lait, les herbes et poivrer généreusement. Mélanger.
2. Dans un grand poêlon, ajouter l’huile et cuire les oignons 5 minutes à feu moyen-vif.
3. Ajouter le bœuf, bien égrainer avec une cuillère de bois et laisser dorer 5 minutes sans remuer.
4. Ajouter les lentilles, la sauce soya, l’eau, la sauce anglaise, les herbes et poivrer généreusement. Laisser réduire jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé.
5. Dans un plat allant au micro-ondes, mélanger la moitié du maïs et l’eau. Couvrir d’une pellicule de plastique et cuire 5 minutes au four à micro-ondes.
6. Retirer la pellicule, ne pas égoutter et réduire en purée à l’aide du pied-mélangeur ou du mélangeur électrique.
7. Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.
8. Dans un plat rectangulaire allant au four (environ 20 cm x 25 cm), étendre le mélange de bœuf et de lentilles.
9. Répartir le maïs surgelé entier. Verser ensuite la purée de maïs.
10. Ajouter la purée de pommes de terre. Étendre à la spatule si nécessaire.
11. Cuire au four 15 à 20 minutes et servir.
12. Si le pâté chinois est fait à l’avance et conservé au réfrigérateur, prévoir 30 à 40 minutes de cuisson.

Bon appétit

 

Macaroni chinois

 

Dans la recette original le bœuf haché était remplacé par de la viande à fondue (je suis sur qu'avec du poulet cela serait aussi succulent). Une belle alternative au macaroni chinois traditionnel avec seulement de la sauce soya. Le petit goût sucré de la sauce à spare ribs fait en sorte que les assiettes ne restent pas pleine très longtemps!

 

Source : Joanne Lessard

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portion : 4

 

Ingrédients

• 2 tasses de macaronis non cuits
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 gousse d'ail
• 1 piment haché
• 1 tasse de brocoli
• 1 paquet de viande à fondue ou 1 lb de viande haché
• Sauce soya au goût
• 1 paquet de sauce à spare ribs suwong en sachet

Préparation

1. Faire cuire le macaroni et réserver
2. Faire revenir l'oignon , l'ail et tous les autres légumes ensemble
3. Faire cuire la viande a fondue dans la poêle en séparant les viandes ou toutes autres viandes.
4. Ajouter les légumes et la viande au macaroni, Ajouter la sauce soya.
5. Faire la recette du paquet de sauce à spare ribs. Rajouter la sauce au macaroni en mélangeant.

Bon appétit!

 

Riz pizza

Restant de saucisses à hot-dog, pas envi de manger des hot-dogs! Voici une solution toute simple pour ne pas les gaspiller et combler toute la famille. Bon il est sûr qu'avec des pepperoni c'est vraiment style pizza mais bon le but de la recette était de vider le frigo! Finalement, j'avais acheté une sauce à pizza du commerce mais je suis sûr que cela aurait été encore mieux avec une sauce maison!!! À essayer la prochaine fois !

 

Source : Minute Rice

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portion: 4 à 6

 

Ingrédients

1 c. à soupe	huile d’olive
2 tasses	champignons, tranchés
1 tasse	de chaque : oignons et poivrons verts, hachés
1 tasse	tranches de pepperoni (moi j'ai mis des saucisses à hot-dog)
1 c. à thé	origan séché
2 tasses	sauce pour pizza ou marinara, divisée
1 ½ tasse	bouillon de poulet pauvre en sodium
2 tasses	Riz blanc instantané Minute Rice
1 tasse	fromage mozzarella, râpé

 Préparation

1.	Chauffer l’huile dans une grande poêle, à feu moyen; ajouter les champignons, l'oignon, le poivron vert, le pepperoni (saucisses) et l’origan. En remuant souvent, cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à tendreté.
2.	Incorporer 1 tasse (250 ml) de sauce pour pizza et le bouillon de poulet. Amener à ébullition. Incorporer le riz et amener de nouveau le mélange au point d’ébullition. Recouvrir de fromage. Retirer du feu.
3.	Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Entre-temps, chauffer le reste de la sauce et la servir en accompagnement   Tous comme une pizza maison, la garniture est propre à chaque personne! Changer les légumes pour vos préférés, soyez créatif!

Casserole de saucisses gratinée

Lorsque que le Costco s'est installé à Drummondville, m'a première ''épicerie'' a été tout simplement folle! Je m'étais garoché dans les gros paquets de viande, de poulet et de saucisses (je vous rappel que nous sommes que trois à la maison et que mon congélateur était déjà plein avant ma rasia!). Que faire avec 6000 saucisses congelées, telle est la question.... Lorsque qu'un sympathique humain a mit cette recette sur la page Facebook Tous à vos chaudrons! ce fût une illumination :) C'est avec ce genre de recette qu'on se dit que la bonne bouffe c'est pas obligé d'être compliquée!      

Source : Page Facebook Tous à vos chaudrons!
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients

• 4 saucisses au choix
• 1 oignon en morceaux
• 2 carottes en tranches
• 4 branches de céleri en morceaux
• 1 chopine de tomates cerises coupées en 2
• Petites patates coupées en 4

Préparation

1. Préchauffer le four a 400 degrés
2. Mettre tous les ingrédients plat allant au four
3. Verser de l'huile d'olive sur le tout et saler/poivrer !!!
4.  Mettre au four 1h 
5.  Couvrir de fromage et remettre 5 minutes a broil

Bon appétit!

 

Salade mexicaine au porc effiloché

Nous venons tout juste de sortir de table que je me suis dépêchée à venir publier cette succulente recette! Faite à base d'une recette de porc effiloché  (qui peut servir aussi à d'autres recettes) son mélange avec les légumes croquants a conquit tout la famille.

 

Source : Les lunchs de Geneviève

Porc effiloché

Préparation : 20 minutes

Cuisson :4h30

Salade mexicaine

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients

Salade mexicaine

• 250 ml (1 tasse) de riz à grains longs
• 500 ml (2 tasses) d'eau
• 500 ml (2 tasses) de porc effiloché
• 1 poivron rouge en petits dés
• 1 branche de céleri hachée finement
• 2 oignons verts hachés finement
• 80 ml (1/3 de tasse) de coriandre fraîche hachée finement
• Zeste et jus de lime (moi je n'ai pas mis le zeste... je ne suis pas très zeste)
• 30 ml (2c à soupe) d'huile de canola
• 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
• 1 piment jalapeno frais haché très finement ( moi je ne l'ai pas mit)
• Poivre et sel

Porc effiloché

• 1 rôti d'épaule de porc d'environ 2 lb
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 1 c. à soupe d'assaisonnement au chili
• 1/2 oignon rouge haché
• 1 boîte de 156 ml (5 1/2oz) de pâte de tomate
• 125 ml (1/2 tasse) de compote de pomme
• 60 ml (1/4 de tasse) de jus de pomme
• 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de cidre
• 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
• 1/2 c. à table de cumin moulu
• Poivre et sel

Ingrédients

Porc effiloché

1. Préchauffer le four à 350. Placer la grille au plus bas.
2. Retirer la couenne, en laissant une fine couche de gras sur le porc. Badigeonner d'huile toute la surface de l'épaule de porc et frotter avec l'assaisonnement au chili.
3. Saisir sur tous les côtés dans une poêle antiadhésive préchauffée à feu moyen-vif.
4. Placer le porc dans une cocotte ou un plat profond allant au four.
5. Ajouter le reste des ingrédients dans la poêle pour déglacer. Poivrer généreusement, ajouter une pincée de sel et mélanger. Verser sur le porc.
6. Placer le couvercle sur la cocotte ou recouvrir de papier d'aluminium. Cuire au four de 4h à 4h30. Surveiller après chaque heure de cuisson. Le porc est prêt lorsqu'il s'effiloche facilement à la fourchette.
7. Retirer du four. À l'aide de deux fourchettes, effilocher toute la viande et mélanger avec la sauce.  

Le surplus de viande peu être utilisé en sandwich dans un sous-marin en lunch le lendemain!

 

Salade mexicaine

1. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz et l'eau. Porter à ébullition, réduire à feu moyen-doux et couvrir. Calculer 20 minutes et retirer du feu.
2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Ajouter le riz.

Bon appétit!

 

Quesandillas express au jambon et fromage

Jeudi 15 août 2013

Quesandillas express au jambon et fromage

J'avais toujours l'habitude de faire des quesadillas à base de poulet. Cette recette à base de jambon est délicieuse surtout avec l'ajout de la salsa mangue et avocat qui amène un beau petit côté fraîcheur à la recette :)

Source : Revue 5 ingrédients, 15 minutes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 8 minutes
Portion : 4

Ingrédients
Salsa de mangue et avocat

• 1/2 mangue mûre
• 1 avocat mûr
• 1 tomate
• 1 petite lime (jus)
• 15 ml (1c. soupe) d'huile d'olive
• Sel et poivre

Quesandillas

• 30 ml (2c. soupe) de sauce chili
• 2 oignons verts hachées
• 4 tortillas moyennes
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 10 tranches de jambon émincées
• 1 oignon rouge émincé
• 1 poivron rouge émincé
• 500 ml (2 tasses) de Montery Jack râpé (dans mon cas j'avais de la mozzarella)
• 30 ml (2. c. à soupe) de feuilles de coriandre
• 2.5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la salsa avec la sauce chili et les oignons vert. Réserver au frais.
2. Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients de la garniture. Répartir la préparation sur la moitié de chacune des tortillas. Rabattre les tortillas sur les garnitures.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire 2 tortillas à la fois de 2 à 3 minutes de chaque côté. Servir avec la salsa. 

Bon appétit!

Pizza sur le BBQ

Jeudi 15 août 2013

Pizza sur le BBQ

Source : Ricardo
Temps de préparation: 10 min
Attente: 1 h
Rendement: 2 pizzas de 35 cm (14 po)
Cuisson: 7 min

Ingrédients
Pâte à pizza

• 310 ml (1 1/4 tasse) d’eau, tiède
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 680 ml (2 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 10 ml (2 c. à thé) de levure rapide (ou levure à pizza)
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Garniture à pizza
Vous pouvez garnir vos pizza avec les viandes, légumes et fromages préférés!

1ère pizza

• Sauce à pizza
• Chorizo
• Poivron orange coupé en cube
• Morceaux de tomates coupés en cube
• Fromage bocconcini

2ème pizza

• Huile d'olive
• Tranches fines de tomates
• Fromage bocconcini
• Basilic frais
• Poivre

Pizza au prosciutto

• Sauce à pizza
• Prosciutto
• Fromage brie
• Basilic

Pizza au poulet BBQ

• Sauce BBQ miel et ail
• Poitrine de poulet
• Piment jaune
• Carottes râpées
• Champignons
• Sauce BBQ Jack Daniels
• Fromage mozzarella

Préparation de la garniture de la pizza au poulet BBQ

1. Couper la poitrine de poulet en petits morceaux
2. Faire cuire dans la poêle avec un peu d'huile d'olive
3. Ajouter tous les légumes et la sauce BBQ miel et ail
4. Étendre sur la pâte la sauce BBQ Jack Daniels comme sauce et ajouter le mélange de poulet et légumes.
5. Garnir de fromage mozzarella

Préparation de la pâte à pizza

1. Dans un bol, mélanger l’eau, l’huile et le miel. Réserver
2. Dans un grand bol, à la cuillère de bois, ou dans un batteur sur socle (en utilisant le crochet à pétrir), mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange d’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule molle. Pétrir la pâte environ 3 minutes au batteur sur socle ou sur un plan de travail fariné.
3. Déposer la pâte dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
4. Préchauffer le barbecue à température élevée. Huiler la grille. Déposer la pâte directement sur la grille et la griller jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée d'un côté. Retourner la pizza, puis la garnir au goût. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Envelopper la pâte non utilisée d'une pellicule de plastique. Elle se garde au frigo 12h ou au congélo!

Panini au poulet BBQ

Source: Wimzie (blog Délices et Confessions)

 

Ingrédients

• 1 pain panini
• 1 tasse de poulet en lanières
• 3 c. à soupe de sauce BBQ pour poulet et côtes levées du commerce (j'ai pris la marque Diana)
• Quelques fines tranches d'oignon rouge
• 3 tranches fines de tomate
• 2 tranches de bacon cuit (facultatif)
• Fromage provolone et mozzarella râpé

Préparation

1. Mélanger les lanières de poulet et la sauce barbecue. Réserver.
2. Trancher les pains à paninis en deux et garnir du mélange de poulet, de bacon,  d'oignon, de fromage et de tomates.
3. Pressez à la presse à panini, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et le pain croquant.

Si vous n'avez pas de presse panini, il est possible de le presser dans une poêle ou sur le BBQ! 

Filet de porc express

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Portion : 2

Quelle déception lorsqu'on désire faire une recette et que finalement il nous manque l'ingrédient crucial !!! (genre un filet de porc aux cerises sans cerises ....) Filet de porc dégelé, il fallait le préparer! Donc, j'ai pris rapidos presto des ingrédients souvent utilisés pour cuisiner le filet de porc.

Ingrédients

• 1 filet de porc
• 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable 
• 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
• 2 gousses d'ail hachées finement
• Fécule de maïs
• Huile d'olive

Préparation

1. Couper le filet de porc en 12 morceaux
2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle
3. Faire cuire 2 à 3 minutes les morceaux de filet de porc avec l'ail
4. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, la sauce soya et un peu de fécule de maïs
5. Ajouter le mélange dans la poêle
6. Mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe

Sur la photo, le filet de porc est servit avec un mélange de légumes cajun. (pomme de terre, carottes, huile d'olive, sel et poivre sur le BBQ environ 45 minutes)  

 

Chili au porc et aux haricots blanc en poutine

Source : Ricardo
Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Portions: 4 


Ingrédients

• 4 tranches de bacon émincées
• 30 ml (2c.soupe) d'huile d'olive
• 675 g (1 livre 1/2) de porc haché
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 15 ml (1 c. soupe) de poudre de chili
• 5 ml (1 c. thé) de paprika
• 625 ml (2t. 1/2) de bouillon de poulet
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde jaune préparée
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole, dorer le bacon dans l’huile. Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saler et poivrer. Ajouter le poivron, l’ail, les épices et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
2. Ajouter le bouillon, les haricots, la moutarde, le vinaigre et la cassonade, et porter à ébullition. Laisser mijoter à découvert, en remuant fréquemment, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le jus de cuisson épaississe. Rectifier l’assaisonnement
3. Servir sur des frites et ajouter le fromage en grain de votre choix (dans mon coin c'est du bon fromage Lemaire!) et ajouter des échalotes pour compléter votre présentation.

Le chili est aussi très bon seul ou dans des pâtes!