Salade de pâtes crémeuses au poulet

Quoi faire avec nos restants de poulet ... telle est la question! En cette journée de canicule, je nous ai concocté une salade de pâtes super fafa dans laquelle j'ai ajouté mon restant de mon poulet acheté en début de semaine. Tous les ingrédients sont à peu près donc allez-y à votre goût :)

 

Inspiration : Linda Benoît sur le Facebook Tous à vos chaudrons!

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10-15 minutes (selon les pâtes choisies)

Réfrigération : 1 heure

 

Ingrédients

• Petites pâtes (macaroni dans mon cas)
• Carottes
• Céleri
• Maïs
• Oignon vert
• Poulet (pourrait être remplacé par goberge, saumon fumé)
• Mayo
• Sel et poivre

Préparation

• Faire cuire les pâtes selon les instructions. Réserver
• Couper les carottes et céleris en petits morceaux. Dans mon cas, je les ai faits bouillir puisque mon chum et mon garçon aime mieux ça.
• Incorporer les légumes cuits aux pâtes.
• Ajouter le poulet et la mayo au goût. Réfrigérer 1 heure
• Ajouter les oignons vert, le sel et le poivre au moment de servir.

Bon appétit!

Poêlée de pâte à la mexicaine

 

Sortons de notre traditionnel macaroni viande hachée et sauce tomate! Une recette toute simple et rapide qu'on peut faire en quantité industriel pour congeler. Même ma petite fine bouche de 3 ans n'a pas levé le nez sur les haricots et les avocats! 

 

 

Inspiration : Blogue Damn Delicious

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions : 8 à 10

 

 

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 lb de viande hachée x-maigre
• 2 cannes de soupe tomate
• 2 tasses de salsa, maison ou acheté en magasin
• 6 tasses de pâtes cuites dans mon cas macaroni
• 1 canne de tomates en dés avec le jus
• 2 tasses de mais en grain congelés
• 1 canne de haricots de votre choix
• 1 tasse fromage cheddar râpé
• 1 avocat coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées fraîches

Préparation

1. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter la dinde hachée et faire cuire jusqu'à ce que doré, environ 3-5 minutes.
2. Incorporer la soupe tomate et la salsa et bien mélanger. Ajouter les pâtes, les tomates en dés, le maïs et les haricots et mélanger.
3. Incorporer le fromage et mélanger pour le faire fondre
4. Servir immédiatement, surmonté d'avocat et coriandre.

Macaroni au fromage

C'est vraiment ma semaine des recettes cuisines futées! Un super bon macaroni au fromage, moins compliqué qu'un mac and cheese. Un autre plat facile à congelé et qui va satisfaire les petits et les grands!

Source : Cuisine futée parents pressés
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portion : 4 à 6 portions

Ingrédients

• 300 g (10 oz) de macaroni (ou autre pâte courte)
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
• 375 ml (1 ½ tasse) de lait
• 60 ml (1/4 tasse) de lait en poudre (facultatif)
• 250 ml (1 tasse) de cheddar orange fort râpé (environ 100 g / 3,5 oz)
• 60 ml (1/4 tasse) de parmesan fraîchement râpé
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce à pizza douce ou piquante
• Poivre et sel

Préparation

1. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Consulter le mode de cuisson sur l’emballage.
2. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer la farine sur le beurre et bien mélanger. Cuire 2 ou 3 minutes avant d’ajouter 125 ml (1/2 tasse) de lait. Fouetter vigoureusement pour bien intégrer la farine au lait.
3. Verser le reste du lait et porter à ébullition en remuant constamment. Réduire à feu doux dès le premier bouillon. Ajouter le lait en poudre, les fromages et la sauce à pizza et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Poivrer et saler au goût.
4. Incorporer délicatement les pâtes cuites et égouttées. Servir immédiatement.

Bon appétit!

Minis lasagnes

Et oui, les pâtes wong tong ne servent pas juste à faire de la soupe! Une belle façon de revisiter la lasagne classique. Cela peut être servit autant en amuse-gueule que en plat principal!

Source : Canal vie
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Portions : 12 minis lasagnes

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive ou de canola
• 1 oignon, haché
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 carotte, en petits cubes
• 1 lb (450 g) de boeuf haché extra maigre
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
• 125 ml (1/2 t.) de lait
• 1 boîte de 796 ml tomates broyées
• Basilic frais, haché
• 36 pâtes won ton surgelées, décongelées
• 250 ml (1 t.) de parmesan, râpé
• 250 ml (1 t.) de ricotta 2 % (moi fromage cottage)
• 375 ml (1 1/2 t.) de mozzarella râpée

Préparation

1. Préchauffer le four à 190oC (375oF) et huiler généreusement un moule à muffins.
2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile, et y faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes.
3. Ajouter le boeuf haché et laisser cuire sans trop brasser jusqu'à ce que la viande soit cuite et légèrement colorée.
4. Ajouter la pâte de tomates, brasser, puis ajouter le lait.
5. Une fois le lait quasi évaporé, ajouter les tomates, bien brasser, et laisser mijoter doucement environ 20 minutes. En fin de cuisson, ajouter le basilic frais. (Pour les minis lasagnes, on a besoin d'environ 750 ml (3 tasses) de sauce. Le surplus peut être congelé pour un futur lunch express).
6. Pendant ce temps, débuter le montage des minis lasagnes en couvrant le fond des moules à muffins de 2 pâtes won ton superposées. Ajouter un peu de parmesan et une petite cuillère de ricotta dans chaque moule.
7. Continuer le montage avec une cuillère à soupe de sauce à la viande, puis un peu de
8. mozzarella râpée.
9. Ajouter une troisième pâte à won ton, un peu de parmesan, une cuillère de ricotta et à nouveau de la sauce à la viande.
10. Terminer en répartissant le restant de la mozzarella râpée sur les minis lasagnes.
11. Placer au milieu du four pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des lasagnes soit bien doré.

Pour rendre la recette plus express, vous pouvez utiliser votre sauce à spaghetti maison que vous gardez au congélateur.

Version végé. Préparer une sauce aux légumes plutôt que la sauce à la viande.

Fettucini miellé aux champignons et au basilic

Petit plat de pâte réconfortant en cette soirée pluvieuse. Je sais pas où j'avais la tête lorsque j'ai fait mon épicerie mais il me manquait une partie des ingrédients donc j'ai dû rapidement adapter la recette avec les trucs que j'avais sous la main! Au bout du compte, c'était délicieux!

 

Inspiration : Métro

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15-20 minutes

 

Ingrédients

340 g (12 oz) fettucini aux épinards

1 échalote française, hachée

1 gousse d'ail, hachée

30 ml (2 c. à s.) beurre  (j'ai mis de l'huile d'olive)

250 ml (1 tasse) pleurotes, tranchés

250 ml (1 tasse) shiitakes, tranchés

125 ml (1/2 tasse) vin blanc ( j'ai mis 1 tasse de bouillon de poulet)

7 ml (1 1/2 c. à thé) thym frais, haché (j'ai mis du basilic)

22 ml (1 1/2 c. à s.) miel liquide

125 ml (1/2 tasse) crème 35 %  (j'ai remplacé par 2/3 de tasse de lait et 2 c à soupe de beurre)

Au goût, sel et poivre du moulin

125 ml (1/2 tasse) lanières prosciutto

Au goût, persil frais, haché

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l'échalote et l'ail dans le beurre. Ajouter les champignons et les faire sauter. Retirer le tout de la poêle et réserver au chaud.
3. Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter le thym, le miel, la crème et assaisonner. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Lorsque la consistance de la sauce est suffisamment épaisse, incorporer les champignons réservés. Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire.
4. Égoutter les pâtes, les verser dans la sauce, mélanger, garnir avec les lanières de prosciutto et parsemer de persil. Servir immédiatement