Pain doré pimpé

En ce matin de la St-Jean, on se permet un déjeuner spécial! Ce qui est super avec cette recette c'est qu'on peut adapter notre garniture à notre goût et selon les fruits de la saison. Pour ma part, j'ai garnit les rouleaux de sucre d'érable, de fraises et de bananes .... hummmm un pure délice!

Source : Blogue Cinq fourchettes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5-6 minutes
Portion : 4

Ingrédients

• 8 tranches de pain blanc
• 2 gros oeuf
• 3 c. à soupe de lait
• 1/3 tasse de sucre
• 1 pincée de cannelle
• Un peu de beurre
• Accompagnements : Quelques fraises, framboises ou tranches de banane, Nutella, sucre d'érable ou fromage à la crème.

Préparation

1. Enlever la croûte des tranches de pain et aplatir la mie avec un rouleau à pâte ou un simple verre!
2. À environ un pouce du bord de la tranche de pain et sur toute la largeur, déposer les ingrédients d'accompagnement. Moi, j'ai utilisé 1 c. à thé de sucre d'érable et j'ai ajouté des fines tranches de fraises et de banane.
3. Rouler la tranche de pain pour en faire un rouleau.
4. Dans un bol, bien battre les oeufs et le lait. 
5. Dans un autre bol, mélanger le sucre et la cannelle. 
6. Tremper vos rouleaux de pain dans le mélange d'oeuf puis dans celui de sucre. 
7. Faire cuire dans une poêle enduite de beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce que le pain soit bien doré. Ce n'est pas très long. 
8. Nous avons ajouter un brin de sirop d'érable au moment de servir!

Bon appétit!

Bagel maison

Quoique un peu longue à exécuter, vous ne voudriez plus manger de bagels achetés à l'épicerie!

 

Source : Recette Québec
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de macération : 1h10 minutes
Portion : 8 bagels

Ingrédients

1 1/2 tasse lait bouillant

1/4 tasse beurre

1/8 tasse sucre

1 sachet levure sèche (ou 2 c. à thé)

1 pincée sel

1 oeuf blanc et jaune séparés

3 1/2 tasses farine

2 c. à table lait

 

Préparation

1. Verser le lait bouillant dans un grand bol et y incorporer le beurre et le sucre et laissez tiédir le mélange.
2. Saupoudrer la levure et laisser reposer dans le bol 15 min en fermant le bol (mettre une assiette sur le dessus). Il faut que le mélange devienne mousseux et qu'il ait pris de l'expansion.
3. Incorporer graduellement le sel, le blanc d'oeuf et la farine afin d'obtenir une pâte souple (rajouter un peu de farine au besoin).
4. Pétrir la pâte 5 min jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène et la mettre dans un bol propre.
5. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique huilée et laisser la lever pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé.
6. Diviser la pâte en 8 morceaux de grosseur égale.
7. Rouler la en saucisson et donner lui la forme d'un bagel. Bien pincer les extrémités pour qu'elles restent collés. (Pour faciliter la chose, moi j'ai fais une boule dans laquelle j'ai fais un trou avec mon doigt)
8. Disposer les sur une plaques à biscuit recouverte d'un papier parchemin, couvrez-les et attendre 10 minutes.
9. Préchauffer le four à 200c,400f. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Plonger délicatement un à un les bagels dans l'eau sans qu'ils ne se touchent, 30 secondes. Ensuite les remettre sur la plaque à biscuit.
10. Battre le jaune d'oeuf et les 2 c. à table de lait. Badigeonner légèrement les bagels. Vous pouvez soit les laisser comme ça ou rajouter des graines de sésame ou de pavot en les tapotant sur le dessus. Faire cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et levés et qu'il sonnent creux lorsqu'on les tapotes.

Pancake brioches à la canelle

Idéal compromis entre la pancake et la brioches au déjeuner. Attention dose de sucre assurée mais plaisir dans la bouche garantit! Un peu plus de préparation que les traditionnelles pancake puisqu'il faut faire le mélange à la cannelle et le glaçage au fromage mais le tout ensemble TROP BON! Quelques blessures de guerre suite à la cuisson, puisque sur le bout de mes 4p et 11 je tentais de faire la spirale du mélange à la cannelle sur la pâte à pancake sans toucher la poêle (3 petites brûlures sur mes mains) mais le fait d'être accueillis comme une chef avec mes assiettes pleines de bonheur m'a fait tout oublier :)  

 

Source : Blogue de Wooloo

Temps de préparation : 30-35 minutes

Temps de cuisson : 3-4 minutes par pancake

Portion : 4 personnes

 

Ingrédients

Mélange à Pancakes

• 1 tasse de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 1 tasse de lait
• 1 c. à table d’huile canola
• 1 œuf légèrement battu

Mélange à la cannelle

• 1/2 tasse de beurre
• 3/4 tasse de cassonade
• 1 c. table de cannelle 

Glaçage au fromage à la crème

• 4 c. à thé de beurre
• ¼ de tasse de fromage à la crème
• 1 1/4 tasse de sucre en poudre
• 1 c. à thé de vanille

Préparation
Mélange à la cannelle
Dans une petite casserole, mélanger le beurre, la cassonade et la cannelle. Faire fondre doucement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène (n’attendez pas que ce soit trop liquide). Verser dans un sac hermétique (genre ziploc). Réserver.

Mélange à pancakes
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le lait, l’huile et l’œuf. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Glaçage au fromage à la crème
Dans un bol allant au micro-onde, faire chauffer le beurre et le fromage à la crème jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondus (pour moi, une quinzaine de secondes ont été suffisantes). Ajouter le sucre en poudre et la vanille. Réserver. Verser dans un sac hermétique (genre ziploc).

1. Dans une poêle chauffée et graissée, déposer ½ tasse du mélange de pancake. Couper un coin du sac ziploc de votre mélange à la cannelle et utilisez-le pour faire un tourbillon sur votre pancake directement dans la poêle (sur le côté qui n’est pas cuit encore). Quand la pancake commence à faire des bulles, vous pouvez la tourner pour faire cuire l’autre côté. Cuire encore 1 ou 2 minutes. Transférer la pancake sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pour les garder chaudes.
2. Au moment de servir les pancakes brioche à la cannelle, faites un trou dans un coin du sac ziploc du glaçage au fromage à la crème et servir sur les pancakes.

Pour la dent sucrée ajouté un filet de sirop d'érable sur le tout!

 

 

Pains pomme-raisin dorés

Bon dimanche! Une bonne petite recette pour commencer cette belle journée. Je ne m'étais jamais attardé aux sortes de pain dans la boulangerie à l'épicerie. Il y a plein de petits bijoux comme ce pain pommes-raisins que j'ai décidé de préparer en pains dorés. 

 

J'essais de mettre à jour mon blogue. Je commence à mieux comprendre ces multiples fonctions. J'ai une dizaine de recette prête à publier que je tente de vous transmettre le plus tôt possible.

 

Bon appétit!

 
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 minutes
Portion : 4

Ingrédients

• 1 pain pommes/raisins coupé en 12 tranches
• 2 œufs
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Préparation

1. Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait et le sucre.
2. Laisser tremper les tranches de pains dans la préparation de 8 à 10 minutes.
3. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Égoutter les tranches de pain et les déposer dans la poêle. Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté.
4. Déposer les pains dorés dans les assiettes et garnie de morceaux de pommes.