Brownies gâteau au fromage

En ce dimanche pluvieux, la femme enceinte en moi avait une rage de sucre. On dirait que la page Facebook de Philadelphia avait attendu mon appel puisqu'ils ont rapidement publié cette recette. Les fanatique de brownies et de gâteau au fromage seront ravis! Cochon à souhait!

Source : Real Woman of Philadelphia
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 16

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre
• 1/3 de tasse de chocolat non-sucré
• 1 tasse de sucre
• 2 œufs
• ½ c. à soupe de vanille
• 2/3 de tasse de farine
• 250 g de fromage à la crème ramolli
• 1/3 de tasse de sucre
• 1 jaune d'œuf
• ¼ de c. à soupe de vanille
• 1/3 de t de brisures

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F. Mettre papier parchemin dans un moule 8x8.
2. Dans un bain-marie , faire fondre le beurre et le chocolat jusqu'à consistance lisse . Retirer du feu.
3. Dans le mélange de chocolat et de beurre, fouetter la première quantité de sucre , puis les œufs entiers un à la fois jusqu'à consistance épaisse et brillante. Incorporer la première quantité de vanille , puis incorporer la farine. Étaler la pâte dans le fond du moule, lisser. Mettre de côté .
4. Avec un batteur électrique , fouetter le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse . Ajouter la deuxième quantité de sucre , le jaune d'œuf , et 1/4 cuillère à soupe de vanille en continuant à battre jusqu'à consistance lisse . Déposez le mélange de fromage à la crème sur tout le dessus de la pâte à brownie, lisser en tourbillonnant avec un couteau pour obtenir un effet marbré . Saupoudrer de brisures de chocolat.
5. Mettre au four pendant 35 minutes. Après la cuisson, laisser reposer 20 minutes et mettre au frigo.

Bon appétit!

Macaroni au fromage

C'est vraiment ma semaine des recettes cuisines futées! Un super bon macaroni au fromage, moins compliqué qu'un mac and cheese. Un autre plat facile à congelé et qui va satisfaire les petits et les grands!

Source : Cuisine futée parents pressés
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portion : 4 à 6 portions

Ingrédients

• 300 g (10 oz) de macaroni (ou autre pâte courte)
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
• 375 ml (1 ½ tasse) de lait
• 60 ml (1/4 tasse) de lait en poudre (facultatif)
• 250 ml (1 tasse) de cheddar orange fort râpé (environ 100 g / 3,5 oz)
• 60 ml (1/4 tasse) de parmesan fraîchement râpé
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce à pizza douce ou piquante
• Poivre et sel

Préparation

1. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Consulter le mode de cuisson sur l’emballage.
2. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer la farine sur le beurre et bien mélanger. Cuire 2 ou 3 minutes avant d’ajouter 125 ml (1/2 tasse) de lait. Fouetter vigoureusement pour bien intégrer la farine au lait.
3. Verser le reste du lait et porter à ébullition en remuant constamment. Réduire à feu doux dès le premier bouillon. Ajouter le lait en poudre, les fromages et la sauce à pizza et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Poivrer et saler au goût.
4. Incorporer délicatement les pâtes cuites et égouttées. Servir immédiatement.

Bon appétit!

Pâté chinois réinventé

Qu'Est-ce que je ferais sans le merveilleux site de Cuisine futée parents pressés? Je me demandais en fin de semaine comment je pourrais pimper mon pâté chinois. Pour ma part, c'est vraiment pas mon met préféré mais les hommes de la maisonnée aime beaucoup. Je suis tombée sur cette recette qui a valut le commentaire suivant '' Un des meilleurs pâté chinois que j'ai mangé!" Pomme de terre savoureuse, viande hachée nutritive avec l'ajout des lentilles, petit homme de 3 ans ni a vu que du feu!

 

Source : Cuisine futée parents pressés

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 à 60 minutes

Portion : 6 à 8

 

Ingrédients

Étage "patate"
675 g (1 1/2 lb) de pommes de terre jaunes pelées et coupées en gros cubes (6 moyennes)
180 ml (3/4 tasse) de fromage suisse râpé (ou fromage cheddar fort)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
60 ml (1/4 tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence
Poivre et sel
Étage "steak"
5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
1 petit oignon jaune finement haché
350 g (3/4 lb) de boeuf haché extra-maigre
1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles rincées et égouttées
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sauce anglaise (Worcestershire)
30 ml (2 c. à soupe) d’herbes de Provence
Poivre
Étage "blé d’inde"
750 ml (3 tasses) de maïs surgelé
1/3 tasse (80 ml) d’eau

Préparation

1. Dans une casserole moyenne, ajouter les cubes de pommes de terre et couvrir d’eau, porter à ébullition. Ajouter le couvercle et cuire à feu moyen 25 minutes. Égoutter, réduire en purée avec un pilon. Ajouter le fromage, le beurre, le lait, les herbes et poivrer généreusement. Mélanger.
2. Dans un grand poêlon, ajouter l’huile et cuire les oignons 5 minutes à feu moyen-vif.
3. Ajouter le bœuf, bien égrainer avec une cuillère de bois et laisser dorer 5 minutes sans remuer.
4. Ajouter les lentilles, la sauce soya, l’eau, la sauce anglaise, les herbes et poivrer généreusement. Laisser réduire jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé.
5. Dans un plat allant au micro-ondes, mélanger la moitié du maïs et l’eau. Couvrir d’une pellicule de plastique et cuire 5 minutes au four à micro-ondes.
6. Retirer la pellicule, ne pas égoutter et réduire en purée à l’aide du pied-mélangeur ou du mélangeur électrique.
7. Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.
8. Dans un plat rectangulaire allant au four (environ 20 cm x 25 cm), étendre le mélange de bœuf et de lentilles.
9. Répartir le maïs surgelé entier. Verser ensuite la purée de maïs.
10. Ajouter la purée de pommes de terre. Étendre à la spatule si nécessaire.
11. Cuire au four 15 à 20 minutes et servir.
12. Si le pâté chinois est fait à l’avance et conservé au réfrigérateur, prévoir 30 à 40 minutes de cuisson.

Bon appétit

 

Haut de cuisses de poulet caramélisé

Première fois que je cuisine les haut de cuisse à vie. Vraiment plus tendre que la poitrine de poulet, je fus agréablement surprise de la texture de cette coupe. Encore une fois, Geneviève O'Gleman nous offre une recette simple et savoureuse appréciée par toute la famille. 

 

Source : Les lunchs de Geneviève

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portion : 4

 

Ingrédients

• 2 lbs de hauts de cuisse de poulet désossés sans la peau (environ 12 hauts de cuisse) 
• ½ petit oignon rouge coupé en 4
• ¼ tasse de miel
• Le jus de ½ lime
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuil. à soupe de sauce soya
• ½ cuil. à soupe d'huile de sésame
• 1 cuil. à soupe de graines de sésame grillées

Préparation

1. Cuire le poulet dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif de 7 à 10 minutes de chaque côté pour que le poulet soit bien doré.  Ne pas manipuler pendant la cuisson.
2. Pendant ce temps, verser dans le mélangeur électrique (blender) le reste des ingrédients, sauf les graines de sésame, et réduire en purée.
3. Lorsque le poulet est cuit, verser le liquide dans la poêle et retourner les morceaux de poulet pour bien les enrober.  Laisser réduire à feu moyen-vif environ 5 minutes.  Lorsque la sauce est sirupeuse et que les pilons sont bien caramélisés, saupoudrer de graines de sésame et retirer du feu.

Minis lasagnes

Et oui, les pâtes wong tong ne servent pas juste à faire de la soupe! Une belle façon de revisiter la lasagne classique. Cela peut être servit autant en amuse-gueule que en plat principal!

Source : Canal vie
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Portions : 12 minis lasagnes

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive ou de canola
• 1 oignon, haché
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 carotte, en petits cubes
• 1 lb (450 g) de boeuf haché extra maigre
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
• 125 ml (1/2 t.) de lait
• 1 boîte de 796 ml tomates broyées
• Basilic frais, haché
• 36 pâtes won ton surgelées, décongelées
• 250 ml (1 t.) de parmesan, râpé
• 250 ml (1 t.) de ricotta 2 % (moi fromage cottage)
• 375 ml (1 1/2 t.) de mozzarella râpée

Préparation

1. Préchauffer le four à 190oC (375oF) et huiler généreusement un moule à muffins.
2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile, et y faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes.
3. Ajouter le boeuf haché et laisser cuire sans trop brasser jusqu'à ce que la viande soit cuite et légèrement colorée.
4. Ajouter la pâte de tomates, brasser, puis ajouter le lait.
5. Une fois le lait quasi évaporé, ajouter les tomates, bien brasser, et laisser mijoter doucement environ 20 minutes. En fin de cuisson, ajouter le basilic frais. (Pour les minis lasagnes, on a besoin d'environ 750 ml (3 tasses) de sauce. Le surplus peut être congelé pour un futur lunch express).
6. Pendant ce temps, débuter le montage des minis lasagnes en couvrant le fond des moules à muffins de 2 pâtes won ton superposées. Ajouter un peu de parmesan et une petite cuillère de ricotta dans chaque moule.
7. Continuer le montage avec une cuillère à soupe de sauce à la viande, puis un peu de
8. mozzarella râpée.
9. Ajouter une troisième pâte à won ton, un peu de parmesan, une cuillère de ricotta et à nouveau de la sauce à la viande.
10. Terminer en répartissant le restant de la mozzarella râpée sur les minis lasagnes.
11. Placer au milieu du four pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des lasagnes soit bien doré.

Pour rendre la recette plus express, vous pouvez utiliser votre sauce à spaghetti maison que vous gardez au congélateur.

Version végé. Préparer une sauce aux légumes plutôt que la sauce à la viande.

Barres granola maison

Pourquoi acheter quand on peut faire soi-même?

 

Source : Kilo solution

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portion : 6 barres (photos 12 petites)

 

Ingrédients

• 2 c. à thé d'huile de canola
• 2 c. à soupe + 2 c. à thé de sirop d'érable
• 1/3 tasse de lait de coco léger
• 1/2 tasse de flocons d'avoine
• 3 c. à soupe de farine de blé entier
• 1 pincée de chaque : bicarbonate de soude, sel, cannelle, cardamone
• 1/2 tasse de canneberges séchées hachées

Préparation

1. Préchauffer le four à 400
2. Dans un grand bol, mélanger l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien humectés
3. Étendre le mélange sur une plaque à biscuits. Cuire au four environ 15 minutes
4. Laisser refroidir avant de découper en 6 barres.



Bagel maison

Quoique un peu longue à exécuter, vous ne voudriez plus manger de bagels achetés à l'épicerie!

 

Source : Recette Québec
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de macération : 1h10 minutes
Portion : 8 bagels

Ingrédients

1 1/2 tasse lait bouillant

1/4 tasse beurre

1/8 tasse sucre

1 sachet levure sèche (ou 2 c. à thé)

1 pincée sel

1 oeuf blanc et jaune séparés

3 1/2 tasses farine

2 c. à table lait

 

Préparation

1. Verser le lait bouillant dans un grand bol et y incorporer le beurre et le sucre et laissez tiédir le mélange.
2. Saupoudrer la levure et laisser reposer dans le bol 15 min en fermant le bol (mettre une assiette sur le dessus). Il faut que le mélange devienne mousseux et qu'il ait pris de l'expansion.
3. Incorporer graduellement le sel, le blanc d'oeuf et la farine afin d'obtenir une pâte souple (rajouter un peu de farine au besoin).
4. Pétrir la pâte 5 min jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène et la mettre dans un bol propre.
5. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique huilée et laisser la lever pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé.
6. Diviser la pâte en 8 morceaux de grosseur égale.
7. Rouler la en saucisson et donner lui la forme d'un bagel. Bien pincer les extrémités pour qu'elles restent collés. (Pour faciliter la chose, moi j'ai fais une boule dans laquelle j'ai fais un trou avec mon doigt)
8. Disposer les sur une plaques à biscuit recouverte d'un papier parchemin, couvrez-les et attendre 10 minutes.
9. Préchauffer le four à 200c,400f. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Plonger délicatement un à un les bagels dans l'eau sans qu'ils ne se touchent, 30 secondes. Ensuite les remettre sur la plaque à biscuit.
10. Battre le jaune d'oeuf et les 2 c. à table de lait. Badigeonner légèrement les bagels. Vous pouvez soit les laisser comme ça ou rajouter des graines de sésame ou de pavot en les tapotant sur le dessus. Faire cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et levés et qu'il sonnent creux lorsqu'on les tapotes.