Salade Waldorf au poulet

Hola! J'ai pris un vraiment beaucoup trop long break de mon blog :( Mais j'avais une bonne raison! J'ai une petite poulette qui a vu le jour le 17 août dernier! Entre l'apprentissage d'une nouvelle routine à 4 et le retour des nuits écourtées, j'avoue que l'essai de nouvelle recette n'a pas été une priorité. Maintenant motivée à perdre mes souvenirs de grossesse, j'entame une nouvelle section vie saine! Voici la 1ere recette dans cette section : La Salade Waldorf au poulet!
Psss ... pour les enfants qui tripe pas salade voici une alternative : passer tout les ingrédients (sauf les noix) au moulin pour en faire une tardinade à sandwich.

Temps de préparation : 15 minutes
Portion : 4
Source : Cuisine futée, parents pressés
Valeur nutritive
330 Calories
Protéines 38 g
Lipides 13 g
Glucides 15 g
Fibres 3 g
Sodium 192 mg

Ingrédients
Vinaigrette

• 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
• 2,5 ml (½ c. à thé) d’ail haché finement
• Poivre et sel

Salade

• 2 pommes rouges non pelées, sans le cœur, en dés
• 2 poitrines de poulet grillées, coupées en dés
• 1 branche de céleri coupée de biseau
• 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement
• 1 laitue Boston

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Poivrer généreusement et saler.
2. Ajouter les dés de pommes et bien mélanger afin de prévenir leur brunissement.
3. Incorporer le poulet, le céleri et les noix. Bien mélanger.
4. Détacher les feuilles de laitue et les disposer dans un grand plat de service pour former un nid. Déposer la salade au centre de la laitue.
5. Se conserve 3 jours au réfrigérateur (sans la laitue Boston) et ne se congèle pas.

Makis de concombres au fromage et aux crevettes

Souper de fille hier soir et c'est moi qui avait la tâche de m'occuper de l'entrée. Je cherchais une recette rafraîchissante et qui n'allait pas nous remplir l'estomac avant le souper. Amatrice de sushis, le mot makis a tout suite attiré mon attention lorsque je feuilletais la revue 180 recettes pour l'été. En bouche c'était tout simplement divin!

 

Source : Revue 180 recettes pour l'été

Temps de préparation : 15 minutes

Portion : 2 à 4

 

Ingrédients

• 2 concombres anglais coupés en longues tranches
• 12 crevettes cuites (j'ai pris des crevettes nordique)
• Menthe fraîche, pour garnir

FROMAGE ASSAISONNÉ

• 250g de fromage à la crème léger, à la température ambiante
• 5 ml d'échalote française ciselé
• 30 ml de truite fumé dans l'huile émiettée (moi j'ai pris du saumon fumé)
• 30 ml de coriandre fraîche, hachée
• le jus de 1 lime
• 5 ml de sauce tamari
• 5 ml de gingembre frais, finement haché
• 2 gouttes d'huile de sésame
• Sel et poivre au goût

Préparation

1.  Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du fromage assaisonné.
2. Sur un plan de travail, déposer 1 tranche de concombre, garnir de 5 ml de fromage assaisonné et rouler. Maintenir à l'aide d'un cure-dent.
3. Ajouter 1 crevette et garnir de menthe fraîche. Répéter les opérations avec le reste des ingrédients.

Salade de pâtes crémeuses au poulet

Quoi faire avec nos restants de poulet ... telle est la question! En cette journée de canicule, je nous ai concocté une salade de pâtes super fafa dans laquelle j'ai ajouté mon restant de mon poulet acheté en début de semaine. Tous les ingrédients sont à peu près donc allez-y à votre goût :)

 

Inspiration : Linda Benoît sur le Facebook Tous à vos chaudrons!

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10-15 minutes (selon les pâtes choisies)

Réfrigération : 1 heure

 

Ingrédients

• Petites pâtes (macaroni dans mon cas)
• Carottes
• Céleri
• Maïs
• Oignon vert
• Poulet (pourrait être remplacé par goberge, saumon fumé)
• Mayo
• Sel et poivre

Préparation

• Faire cuire les pâtes selon les instructions. Réserver
• Couper les carottes et céleris en petits morceaux. Dans mon cas, je les ai faits bouillir puisque mon chum et mon garçon aime mieux ça.
• Incorporer les légumes cuits aux pâtes.
• Ajouter le poulet et la mayo au goût. Réfrigérer 1 heure
• Ajouter les oignons vert, le sel et le poivre au moment de servir.

Bon appétit!

Terrine aux fraises

La saison des fraises bat son plein! Revenant de l'épicerie avec mes 2 gros paniers de fraises, je voulais faire cette recette que j'avais vu à l'émission culinaire '' Un été avec Joël'' (et oui mon congé de maternité vient de débuté donc je découvre de nouvelles émissions). J'étais un peu septique de la texture à cause de la gélatine mais finalement c'est vraiment trop bon surtout avec des petits sablés! 

 

Source : Un été avec Joël

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Temps de réfrigération : 3 heures 

Portion : 8

 

Ingrédients

• 2 enveloppes gélatine (moi j'en ai mis 3)
• 1/2 tasse (125 ml) d'eau froide
• 1/2 tasse (125 ml) de sucre en poudre
• 3 tasses (750 ml) de fraises, en purée
• 3 c. à soupe (45 ml) de jus d'orange concentré
• 1 citron, pour le jus
• 1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 % à fouetter
• 1 tasse de fraises, coupées en morceaux

Préparation

1. Mélanger la gélatine et l’eau froide, et réserver.
2. Incorporer le sucre en poudre à la purée de fraises.
3. Dans un chaudron, faire chauffer doucement le jus d’orange concentré avec le jus de citron et dissoudre la gélatine.
4. Incorporer à la purée de fraises. Réserver.
5. Fouetter la crème pour former des pics fermes et incorporer, en pliant, la purée de fraises.
6. Ajouter les morceaux de fraises.
7. Verser dans un moule chemisé de papier parchemin.
8. Laisser refroidir 3 heures au réfrigérateur, ou jusqu’au moment de servir

Peut se garder au frigo pendant 4 jours

Pain doré pimpé

En ce matin de la St-Jean, on se permet un déjeuner spécial! Ce qui est super avec cette recette c'est qu'on peut adapter notre garniture à notre goût et selon les fruits de la saison. Pour ma part, j'ai garnit les rouleaux de sucre d'érable, de fraises et de bananes .... hummmm un pure délice!

Source : Blogue Cinq fourchettes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5-6 minutes
Portion : 4

Ingrédients

• 8 tranches de pain blanc
• 2 gros oeuf
• 3 c. à soupe de lait
• 1/3 tasse de sucre
• 1 pincée de cannelle
• Un peu de beurre
• Accompagnements : Quelques fraises, framboises ou tranches de banane, Nutella, sucre d'érable ou fromage à la crème.

Préparation

1. Enlever la croûte des tranches de pain et aplatir la mie avec un rouleau à pâte ou un simple verre!
2. À environ un pouce du bord de la tranche de pain et sur toute la largeur, déposer les ingrédients d'accompagnement. Moi, j'ai utilisé 1 c. à thé de sucre d'érable et j'ai ajouté des fines tranches de fraises et de banane.
3. Rouler la tranche de pain pour en faire un rouleau.
4. Dans un bol, bien battre les oeufs et le lait. 
5. Dans un autre bol, mélanger le sucre et la cannelle. 
6. Tremper vos rouleaux de pain dans le mélange d'oeuf puis dans celui de sucre. 
7. Faire cuire dans une poêle enduite de beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce que le pain soit bien doré. Ce n'est pas très long. 
8. Nous avons ajouter un brin de sirop d'érable au moment de servir!

Bon appétit!

Rouleaux de printemps au tartare de saumon fumé et crabe

Je me sentais créatrice en ce dimanche soir. Étonnamment, mon tiloup de 3 ans capote sur les sushis et surtout ceux avec du saumon fumé (appelés affectueusement des sushis au rose). Ne voulant pas me lancer dans la confection de sushis, j'avais sous la main des feuilles de riz. Voici ma recette freestyle de rouleaux de printemps au tartare de saumon fumé et de crabe.

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de réfrigération : 30 minutes

Portion : 4 rouleaux

Ingrédients

• 4 feuilles de riz
• 200 g de saumon fumé
• 5 bâtons de chair de crabe
• Mayonnaise
• Ciboulette
• Vermicelle de riz
• 1/2 Mangue
• 1/2 Concombre

Préparation

1. Couper le saumon fumé et les bâtonnets de crabe en petits carrés et mettre dans un bol.
2. Ajouter au goût mayo et ciboulette et bien mélanger. Réfrigérer
3. Faire cuire les vermicelles de riz
4. Pendant ce temps, couper la mangue et le concombre en languettes
5. Préparer les 4 feuilles de riz selon les instructions et garnir de tartare, de vermicelle, de mangue et de concombre. Rouler
6. Réfrigérer une trentaine de minute servir avec sauce sucrée au sésame

Bon appétit!

Poêlée de pâte à la mexicaine

 

Sortons de notre traditionnel macaroni viande hachée et sauce tomate! Une recette toute simple et rapide qu'on peut faire en quantité industriel pour congeler. Même ma petite fine bouche de 3 ans n'a pas levé le nez sur les haricots et les avocats! 

 

 

Inspiration : Blogue Damn Delicious

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions : 8 à 10

 

 

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 lb de viande hachée x-maigre
• 2 cannes de soupe tomate
• 2 tasses de salsa, maison ou acheté en magasin
• 6 tasses de pâtes cuites dans mon cas macaroni
• 1 canne de tomates en dés avec le jus
• 2 tasses de mais en grain congelés
• 1 canne de haricots de votre choix
• 1 tasse fromage cheddar râpé
• 1 avocat coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées fraîches

Préparation

1. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter la dinde hachée et faire cuire jusqu'à ce que doré, environ 3-5 minutes.
2. Incorporer la soupe tomate et la salsa et bien mélanger. Ajouter les pâtes, les tomates en dés, le maïs et les haricots et mélanger.
3. Incorporer le fromage et mélanger pour le faire fondre
4. Servir immédiatement, surmonté d'avocat et coriandre.

Brownies gâteau au fromage

En ce dimanche pluvieux, la femme enceinte en moi avait une rage de sucre. On dirait que la page Facebook de Philadelphia avait attendu mon appel puisqu'ils ont rapidement publié cette recette. Les fanatique de brownies et de gâteau au fromage seront ravis! Cochon à souhait!

Source : Real Woman of Philadelphia
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 16

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre
• 1/3 de tasse de chocolat non-sucré
• 1 tasse de sucre
• 2 œufs
• ½ c. à soupe de vanille
• 2/3 de tasse de farine
• 250 g de fromage à la crème ramolli
• 1/3 de tasse de sucre
• 1 jaune d'œuf
• ¼ de c. à soupe de vanille
• 1/3 de t de brisures

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F. Mettre papier parchemin dans un moule 8x8.
2. Dans un bain-marie , faire fondre le beurre et le chocolat jusqu'à consistance lisse . Retirer du feu.
3. Dans le mélange de chocolat et de beurre, fouetter la première quantité de sucre , puis les œufs entiers un à la fois jusqu'à consistance épaisse et brillante. Incorporer la première quantité de vanille , puis incorporer la farine. Étaler la pâte dans le fond du moule, lisser. Mettre de côté .
4. Avec un batteur électrique , fouetter le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse . Ajouter la deuxième quantité de sucre , le jaune d'œuf , et 1/4 cuillère à soupe de vanille en continuant à battre jusqu'à consistance lisse . Déposez le mélange de fromage à la crème sur tout le dessus de la pâte à brownie, lisser en tourbillonnant avec un couteau pour obtenir un effet marbré . Saupoudrer de brisures de chocolat.
5. Mettre au four pendant 35 minutes. Après la cuisson, laisser reposer 20 minutes et mettre au frigo.

Bon appétit!

Macaroni au fromage

C'est vraiment ma semaine des recettes cuisines futées! Un super bon macaroni au fromage, moins compliqué qu'un mac and cheese. Un autre plat facile à congelé et qui va satisfaire les petits et les grands!

Source : Cuisine futée parents pressés
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portion : 4 à 6 portions

Ingrédients

• 300 g (10 oz) de macaroni (ou autre pâte courte)
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
• 375 ml (1 ½ tasse) de lait
• 60 ml (1/4 tasse) de lait en poudre (facultatif)
• 250 ml (1 tasse) de cheddar orange fort râpé (environ 100 g / 3,5 oz)
• 60 ml (1/4 tasse) de parmesan fraîchement râpé
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce à pizza douce ou piquante
• Poivre et sel

Préparation

1. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Consulter le mode de cuisson sur l’emballage.
2. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer la farine sur le beurre et bien mélanger. Cuire 2 ou 3 minutes avant d’ajouter 125 ml (1/2 tasse) de lait. Fouetter vigoureusement pour bien intégrer la farine au lait.
3. Verser le reste du lait et porter à ébullition en remuant constamment. Réduire à feu doux dès le premier bouillon. Ajouter le lait en poudre, les fromages et la sauce à pizza et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Poivrer et saler au goût.
4. Incorporer délicatement les pâtes cuites et égouttées. Servir immédiatement.

Bon appétit!

Pâté chinois réinventé

Qu'Est-ce que je ferais sans le merveilleux site de Cuisine futée parents pressés? Je me demandais en fin de semaine comment je pourrais pimper mon pâté chinois. Pour ma part, c'est vraiment pas mon met préféré mais les hommes de la maisonnée aime beaucoup. Je suis tombée sur cette recette qui a valut le commentaire suivant '' Un des meilleurs pâté chinois que j'ai mangé!" Pomme de terre savoureuse, viande hachée nutritive avec l'ajout des lentilles, petit homme de 3 ans ni a vu que du feu!

 

Source : Cuisine futée parents pressés

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 à 60 minutes

Portion : 6 à 8

 

Ingrédients

Étage "patate"
675 g (1 1/2 lb) de pommes de terre jaunes pelées et coupées en gros cubes (6 moyennes)
180 ml (3/4 tasse) de fromage suisse râpé (ou fromage cheddar fort)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
60 ml (1/4 tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence
Poivre et sel
Étage "steak"
5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale
1 petit oignon jaune finement haché
350 g (3/4 lb) de boeuf haché extra-maigre
1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles rincées et égouttées
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sauce anglaise (Worcestershire)
30 ml (2 c. à soupe) d’herbes de Provence
Poivre
Étage "blé d’inde"
750 ml (3 tasses) de maïs surgelé
1/3 tasse (80 ml) d’eau

Préparation

1. Dans une casserole moyenne, ajouter les cubes de pommes de terre et couvrir d’eau, porter à ébullition. Ajouter le couvercle et cuire à feu moyen 25 minutes. Égoutter, réduire en purée avec un pilon. Ajouter le fromage, le beurre, le lait, les herbes et poivrer généreusement. Mélanger.
2. Dans un grand poêlon, ajouter l’huile et cuire les oignons 5 minutes à feu moyen-vif.
3. Ajouter le bœuf, bien égrainer avec une cuillère de bois et laisser dorer 5 minutes sans remuer.
4. Ajouter les lentilles, la sauce soya, l’eau, la sauce anglaise, les herbes et poivrer généreusement. Laisser réduire jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé.
5. Dans un plat allant au micro-ondes, mélanger la moitié du maïs et l’eau. Couvrir d’une pellicule de plastique et cuire 5 minutes au four à micro-ondes.
6. Retirer la pellicule, ne pas égoutter et réduire en purée à l’aide du pied-mélangeur ou du mélangeur électrique.
7. Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.
8. Dans un plat rectangulaire allant au four (environ 20 cm x 25 cm), étendre le mélange de bœuf et de lentilles.
9. Répartir le maïs surgelé entier. Verser ensuite la purée de maïs.
10. Ajouter la purée de pommes de terre. Étendre à la spatule si nécessaire.
11. Cuire au four 15 à 20 minutes et servir.
12. Si le pâté chinois est fait à l’avance et conservé au réfrigérateur, prévoir 30 à 40 minutes de cuisson.

Bon appétit

 

Haut de cuisses de poulet caramélisé

Première fois que je cuisine les haut de cuisse à vie. Vraiment plus tendre que la poitrine de poulet, je fus agréablement surprise de la texture de cette coupe. Encore une fois, Geneviève O'Gleman nous offre une recette simple et savoureuse appréciée par toute la famille. 

 

Source : Les lunchs de Geneviève

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portion : 4

 

Ingrédients

• 2 lbs de hauts de cuisse de poulet désossés sans la peau (environ 12 hauts de cuisse) 
• ½ petit oignon rouge coupé en 4
• ¼ tasse de miel
• Le jus de ½ lime
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuil. à soupe de sauce soya
• ½ cuil. à soupe d'huile de sésame
• 1 cuil. à soupe de graines de sésame grillées

Préparation

1. Cuire le poulet dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif de 7 à 10 minutes de chaque côté pour que le poulet soit bien doré.  Ne pas manipuler pendant la cuisson.
2. Pendant ce temps, verser dans le mélangeur électrique (blender) le reste des ingrédients, sauf les graines de sésame, et réduire en purée.
3. Lorsque le poulet est cuit, verser le liquide dans la poêle et retourner les morceaux de poulet pour bien les enrober.  Laisser réduire à feu moyen-vif environ 5 minutes.  Lorsque la sauce est sirupeuse et que les pilons sont bien caramélisés, saupoudrer de graines de sésame et retirer du feu.

Minis lasagnes

Et oui, les pâtes wong tong ne servent pas juste à faire de la soupe! Une belle façon de revisiter la lasagne classique. Cela peut être servit autant en amuse-gueule que en plat principal!

Source : Canal vie
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Portions : 12 minis lasagnes

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive ou de canola
• 1 oignon, haché
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 carotte, en petits cubes
• 1 lb (450 g) de boeuf haché extra maigre
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
• 125 ml (1/2 t.) de lait
• 1 boîte de 796 ml tomates broyées
• Basilic frais, haché
• 36 pâtes won ton surgelées, décongelées
• 250 ml (1 t.) de parmesan, râpé
• 250 ml (1 t.) de ricotta 2 % (moi fromage cottage)
• 375 ml (1 1/2 t.) de mozzarella râpée

Préparation

1. Préchauffer le four à 190oC (375oF) et huiler généreusement un moule à muffins.
2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile, et y faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes.
3. Ajouter le boeuf haché et laisser cuire sans trop brasser jusqu'à ce que la viande soit cuite et légèrement colorée.
4. Ajouter la pâte de tomates, brasser, puis ajouter le lait.
5. Une fois le lait quasi évaporé, ajouter les tomates, bien brasser, et laisser mijoter doucement environ 20 minutes. En fin de cuisson, ajouter le basilic frais. (Pour les minis lasagnes, on a besoin d'environ 750 ml (3 tasses) de sauce. Le surplus peut être congelé pour un futur lunch express).
6. Pendant ce temps, débuter le montage des minis lasagnes en couvrant le fond des moules à muffins de 2 pâtes won ton superposées. Ajouter un peu de parmesan et une petite cuillère de ricotta dans chaque moule.
7. Continuer le montage avec une cuillère à soupe de sauce à la viande, puis un peu de
8. mozzarella râpée.
9. Ajouter une troisième pâte à won ton, un peu de parmesan, une cuillère de ricotta et à nouveau de la sauce à la viande.
10. Terminer en répartissant le restant de la mozzarella râpée sur les minis lasagnes.
11. Placer au milieu du four pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des lasagnes soit bien doré.

Pour rendre la recette plus express, vous pouvez utiliser votre sauce à spaghetti maison que vous gardez au congélateur.

Version végé. Préparer une sauce aux légumes plutôt que la sauce à la viande.

Barres granola maison

Pourquoi acheter quand on peut faire soi-même?

 

Source : Kilo solution

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portion : 6 barres (photos 12 petites)

 

Ingrédients

• 2 c. à thé d'huile de canola
• 2 c. à soupe + 2 c. à thé de sirop d'érable
• 1/3 tasse de lait de coco léger
• 1/2 tasse de flocons d'avoine
• 3 c. à soupe de farine de blé entier
• 1 pincée de chaque : bicarbonate de soude, sel, cannelle, cardamone
• 1/2 tasse de canneberges séchées hachées

Préparation

1. Préchauffer le four à 400
2. Dans un grand bol, mélanger l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien humectés
3. Étendre le mélange sur une plaque à biscuits. Cuire au four environ 15 minutes
4. Laisser refroidir avant de découper en 6 barres.



Bagel maison

Quoique un peu longue à exécuter, vous ne voudriez plus manger de bagels achetés à l'épicerie!

 

Source : Recette Québec
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de macération : 1h10 minutes
Portion : 8 bagels

Ingrédients

1 1/2 tasse lait bouillant

1/4 tasse beurre

1/8 tasse sucre

1 sachet levure sèche (ou 2 c. à thé)

1 pincée sel

1 oeuf blanc et jaune séparés

3 1/2 tasses farine

2 c. à table lait

 

Préparation

1. Verser le lait bouillant dans un grand bol et y incorporer le beurre et le sucre et laissez tiédir le mélange.
2. Saupoudrer la levure et laisser reposer dans le bol 15 min en fermant le bol (mettre une assiette sur le dessus). Il faut que le mélange devienne mousseux et qu'il ait pris de l'expansion.
3. Incorporer graduellement le sel, le blanc d'oeuf et la farine afin d'obtenir une pâte souple (rajouter un peu de farine au besoin).
4. Pétrir la pâte 5 min jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène et la mettre dans un bol propre.
5. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique huilée et laisser la lever pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé.
6. Diviser la pâte en 8 morceaux de grosseur égale.
7. Rouler la en saucisson et donner lui la forme d'un bagel. Bien pincer les extrémités pour qu'elles restent collés. (Pour faciliter la chose, moi j'ai fais une boule dans laquelle j'ai fais un trou avec mon doigt)
8. Disposer les sur une plaques à biscuit recouverte d'un papier parchemin, couvrez-les et attendre 10 minutes.
9. Préchauffer le four à 200c,400f. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Plonger délicatement un à un les bagels dans l'eau sans qu'ils ne se touchent, 30 secondes. Ensuite les remettre sur la plaque à biscuit.
10. Battre le jaune d'oeuf et les 2 c. à table de lait. Badigeonner légèrement les bagels. Vous pouvez soit les laisser comme ça ou rajouter des graines de sésame ou de pavot en les tapotant sur le dessus. Faire cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et levés et qu'il sonnent creux lorsqu'on les tapotes.

Poulet style Shish Taouk

Pourquoi sortir chercher du resto quand on est capable d'exécuter la plupart des recettes qu'ils servent? Le shish taouk, je le mange souvent dans les restos libanais dans les centre d'achat (et oui les restos libanais sont pas en vogue à Drummondville) . À chaque fois, je trouve cela débile dans la bouche et cette recette rend honneur au sandwich du resto!

Source : Canal vie
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portion : selon le type et la coupe de viande utilisée.

Ingrédients

• 1 grand pot yogourt nature 2 %
• 2 gousses ail, hachées finement
• 1 grosse poignée menthe fraîche, hachée finement
• Sel, au goût
• Hauts de cuisse de poulet (tels quels ou en lanières, pour des brochettes)

Préparation

1. Mélangez tout ça ensemble, puis faites mariner au réfrigérateur dans un sac de plastique pour congélateur. (Ou faites congeler pour une utilisation ultérieure.)
2. Au moment de faire cuire le poulet, retirez l’excès de yogourt à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.
3. Faites cuire sur le barbecue une vingtaine de minutes. Attention : il faut bien huiler la grille sinon le poulet colle! Attendez également qu’un côté soit bien grillé avant de le retourner sur l’autre.

Autrement, au four, déposer sur la grille d’une lèchefrite et faire cuire à broil en le retournant souvent.

Sur la photo, servit dans un pita avec sauce tzatziki, du concombre tranché sur le sens de la longueur et un peu de coriandre fraîche.
  

Macaroni chinois

 

Dans la recette original le bœuf haché était remplacé par de la viande à fondue (je suis sur qu'avec du poulet cela serait aussi succulent). Une belle alternative au macaroni chinois traditionnel avec seulement de la sauce soya. Le petit goût sucré de la sauce à spare ribs fait en sorte que les assiettes ne restent pas pleine très longtemps!

 

Source : Joanne Lessard

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portion : 4

 

Ingrédients

• 2 tasses de macaronis non cuits
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 gousse d'ail
• 1 piment haché
• 1 tasse de brocoli
• 1 paquet de viande à fondue ou 1 lb de viande haché
• Sauce soya au goût
• 1 paquet de sauce à spare ribs suwong en sachet

Préparation

1. Faire cuire le macaroni et réserver
2. Faire revenir l'oignon , l'ail et tous les autres légumes ensemble
3. Faire cuire la viande a fondue dans la poêle en séparant les viandes ou toutes autres viandes.
4. Ajouter les légumes et la viande au macaroni, Ajouter la sauce soya.
5. Faire la recette du paquet de sauce à spare ribs. Rajouter la sauce au macaroni en mélangeant.

Bon appétit!

 

Bouchées de saumon caramélisé

C'est impossible de ne pas apprécier le poisson avec cette recette!!! Peu d'ingrédients, facile d'exécution, même les plus retissant succomberont! Moi qui n'est vraiment pas fanatique de marmelade je ne voulais pas dépenser 5$ pour un pot qui allait sûrement me servir à rien par la suite. Par chance, mon Iga du coin vent des petites portions individuels de confiture comme dans les resto. Trois petits cup de marmelade pour 0.88$ et pas de gaspillage!!!  

 

Source : Cuisine futée pour parents pressés

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portion : 4

 

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) de marmelade à l’orange (ou de tartinade à l’orange sans sucre ajouté)
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• Poivre et sel
• 450 g (1 lb) de saumon frais sans la peau

Préparation

1. Préchauffer le gril du four (à broil). Placer la grille au centre du four.
2. Dans un grand bol, mélanger la marmelade, la moutarde et le miel. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
3. Couper le saumon en cubes de 2,5 cm (1 po) de côtés
4. Ajouter les cubes de saumon à la marinade et mélanger pour bien enrober.
5. Déposer le saumon sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit doré et que les extrémités soient caramélisées.
6. Servir sur des vermicelles de riz cuits et accompagner de légumes sautés.

Pas fanatique de saumon .... il est possible de préparer cette recette avec n'importe quel poisson ou même des crevettes décortiquées!!!

Boulettes à la dinde façon thaï

 

Ahhh le blogue Trois fois par jour .... une mine de recettes plus succulentes les unes que les autres. Voici une super recette, santé en plus, à base de dinde hachée. Servit sur un riz basmati, elle entera dans vos recettes préférés de semaine j'en suis convaincue!  

 

Source : Trois fois par jour

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portion : 16 boulettes

 

Ingrédients

• 1/2 c. à thé de sriracha
• 2 oignons verts, hachés 
• 1 c. à thé de pâte de cari (du commerce)
• Le jus d'une lime
• 1 gousse d'ail hachée 
• 5 feuilles de basilic, hachées
• Une poignée de coriandre fraîche, hachée
• 1 lb de dinde hachée
• 1/4 tasse de chapelure japonaise panko (disponible dans toutes les épiceries à grande surface) 
• Sel, poivre
• Huile végétale pour la cuisson
• Coriandre fraîche, pour servir

Pour la sauce

• 1 boîte (398 ml) de lait coco
• 1 c. à soupe de pâte de cari 
• 1 c. à soupe de pâte de tomates 
• Sel, poivre 

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients pour la sauce. Assaisonner généreusement puis réserver. 
2. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients (sauf l'huile) puis bien assaisonner. Façonner 16 boulettes. Réserver dans une assiette. 
3. Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile végétale puis faire dorer les boulettes. J'en fait seulement 5-6 boulettes à la fois pour ne pas surcharger ma poêle (voir astuce). Réserver les boulettes dorées dans une assiette. 
4. Retirer l'excédent d'huile de la poêle puis verser la sauce et les boulettes. Porter à ébullition puis baisser le feu afin de laisser mijoter le tout pendant 15 minutes. 
5. Servir sur un riz basmati avec un peu de coriandre. 

Pouding au pain

Restant de pains tranchés, de pains à hot-dogs à hamburger qui trainent sur le comptoir ... N'étant plus capable de voir toute cette boulangerie servir à rien sur mon comptoir, il fallait que je trouve une solution! C'est à ce moment que je me suis rappelé de ce dessert que ma mère faisant avec les restants de baguettes de pain ....du pouding au pain. J'ai cherché une recette de base que je pourrai, lors d'une prochaine fois, ajouter d'autres ingrédients selon mon humeur.  

Source : Coup de pouce
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients

• 3 t (750 ml) de lait
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 1 pincée de muscade
• 5 ou 6 tranches de pain sec, coupées en cubes de 1/2 po (1 cm)
• 1/2 t (125 ml) de cassonade
• 1/2 t (125 ml) de raisins secs dorés 
• 2 œufs battus
• 2 c. à tab (30 ml) de beurre froid, coupé en dés
• sirop d'érable

 

Préparation

1. Dans une petite casserole, chauffer le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fumant. Ajouter la vanille et la muscade et mélanger.
2. Entre-temps, mettre le pain dans un plat allant au four de 8 po (20 cm) de côté, beurré. Ajouter la cassonade, les raisins secs et la moitié des œufs battus, en alternant avec le lait chaud. Bien mélanger. Verser le reste des œufs sur la préparation et parsemer du beurre.
3. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pouding soit doré. Servir chaud arrosé d'un filet de sirop d'érable.

Pancake brioches à la canelle

Idéal compromis entre la pancake et la brioches au déjeuner. Attention dose de sucre assurée mais plaisir dans la bouche garantit! Un peu plus de préparation que les traditionnelles pancake puisqu'il faut faire le mélange à la cannelle et le glaçage au fromage mais le tout ensemble TROP BON! Quelques blessures de guerre suite à la cuisson, puisque sur le bout de mes 4p et 11 je tentais de faire la spirale du mélange à la cannelle sur la pâte à pancake sans toucher la poêle (3 petites brûlures sur mes mains) mais le fait d'être accueillis comme une chef avec mes assiettes pleines de bonheur m'a fait tout oublier :)  

 

Source : Blogue de Wooloo

Temps de préparation : 30-35 minutes

Temps de cuisson : 3-4 minutes par pancake

Portion : 4 personnes

 

Ingrédients

Mélange à Pancakes

• 1 tasse de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 1 tasse de lait
• 1 c. à table d’huile canola
• 1 œuf légèrement battu

Mélange à la cannelle

• 1/2 tasse de beurre
• 3/4 tasse de cassonade
• 1 c. table de cannelle 

Glaçage au fromage à la crème

• 4 c. à thé de beurre
• ¼ de tasse de fromage à la crème
• 1 1/4 tasse de sucre en poudre
• 1 c. à thé de vanille

Préparation
Mélange à la cannelle
Dans une petite casserole, mélanger le beurre, la cassonade et la cannelle. Faire fondre doucement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène (n’attendez pas que ce soit trop liquide). Verser dans un sac hermétique (genre ziploc). Réserver.

Mélange à pancakes
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le lait, l’huile et l’œuf. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Glaçage au fromage à la crème
Dans un bol allant au micro-onde, faire chauffer le beurre et le fromage à la crème jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondus (pour moi, une quinzaine de secondes ont été suffisantes). Ajouter le sucre en poudre et la vanille. Réserver. Verser dans un sac hermétique (genre ziploc).

1. Dans une poêle chauffée et graissée, déposer ½ tasse du mélange de pancake. Couper un coin du sac ziploc de votre mélange à la cannelle et utilisez-le pour faire un tourbillon sur votre pancake directement dans la poêle (sur le côté qui n’est pas cuit encore). Quand la pancake commence à faire des bulles, vous pouvez la tourner pour faire cuire l’autre côté. Cuire encore 1 ou 2 minutes. Transférer la pancake sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pour les garder chaudes.
2. Au moment de servir les pancakes brioche à la cannelle, faites un trou dans un coin du sac ziploc du glaçage au fromage à la crème et servir sur les pancakes.

Pour la dent sucrée ajouté un filet de sirop d'érable sur le tout!